Soupe carottes oranges

Cette soupe est délicieuse ,

elle provient de livre " La cuisine végétarienne pour tous " de KÖNEMANN 

POUR 4 personnes:

500g de carottes

30 g de beurre

125 ml de jus d'orange

1 à 1.25 l de bouillon de légumes

1 petit oignon haché grossièrement

3 à 4 cuil à café de thym frais, ou 1 cuil à café de thym séché

sel et poivre

crème fraîche, muscade et thym

1 Peler , émincer les carottes, les cuire 10 min feu moyen dans le beurre.

2 Ajouter le jus d'orange, le bouillon et l'oignon, faire bouillir , ajouter le thym, sel et poivre?

Baisser le feu couvrir et cuire encore 20 min .

3 Mixer , servir .

Mettre dans les assiettes une cuillèrée de craime fraîche et une pincée de muscade , avec un brin de thym.