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15 mars 2008

Purée d'artichauds ( dés 5 mois )

  • 1 gros artichaut breton
  • 1 petite pomme de terre coupée en dés
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 1 c à s de fromage blanc
  • 1 pincée de sel non raffiné

Dégager le coeur de l'artichaut.

En ôter le foin.

L'arroser de jus de citron.

Le couper en dés et le mettre à cuire à la vapeur avec la pomme de terre 1 h.

Réduire le tout en purée.

Ajouter le fromage blanc et saler.

Bien mélanger.

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