15 mars 2008
Purée d'artichauds ( dés 5 mois )
- 1 gros artichaut breton
- 1 petite pomme de terre coupée en dés
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 c à s de fromage blanc
- 1 pincée de sel non raffiné
Dégager le coeur de l'artichaut.
En ôter le foin.
L'arroser de jus de citron.
Le couper en dés et le mettre à cuire à la vapeur avec la pomme de terre 1 h.
Réduire le tout en purée.
Ajouter le fromage blanc et saler.
Bien mélanger.
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