Pâté végétal au lait de coco et safran

Pour un plat à cake:

• 100 g de pain dur, coupé en morceaux
• 1 briquette de lait de coco
• 4 petits oignons
• 150 g de lentillons
• 10 filaments de safran
• persil frais
• sel 

Mettre le pain et les stigmates de safran dans un saladier , recouvrir du lait de coco et laisser absorber.

Éplucher et cuire les oignons dans de l'huile d'olive, rincer et cuire les lentillons , ne garder que la moitié.

Mélanger tous les ingrédients dans le saladier , ajouter le persil, saler.

Mettre dans un moule à cake et ensuite réfrigérer, l'idéal étant de le préparer la veille.