Avec son asthme ma fille doit éviter de consommer :
- de produits laitiers ( on trouve du calcium dans beaucoup d'aliments, je suis en train de faire la liste et les proportions )à cause de la caseine et le lactose
- de gluten
- de sucre : acidifiant cela modifie le Ph , seul le sucre des fruits est toléré
Céréales et féculents autorisés et déconseillés aux intolérants et allergiques au gluten :
sans gluten | avec gluten | |
• millet • amarante • arrow root • châtaignes et dérivés • légumes secs : lentilles, pois chiches, haricots, fèves • maïs et dérivés (farine, semoule, flocons) • manioc et dérivés (tapioca) • patate douce • pomme de terre • quinoa • riz • sarrasin • soja et dérivés • sorgho |
• blé = froment • seigle • orge = malte • avoine • triticale • épeautre • kamut |