Artichauts marinés

Toujours et encore la suite ....

Pour cette recette très sympathique il vous faut :

• un bouquet d' artichauts poivrade
• de l 'huile d' olive
• du parmesan
• du persil frais
• set et poivre

Enlever le plus gros des feuilles sur la tige, couper la tige des artichauts qu' il en reste 3 à 4 cm .

Couper le haut des feuilles au 3/4 , ensuite couper les artichauts en deux , dans le sens de la longueur.

Les rincer et les faire blanchir un bon quart d' heure il doivent être moelleux.

Les faire refroidir , les mettre dans un plat , mettre de l' huile d' olive , du vinaigre balsamique, râper des copeaux de parmesan , couper du persil frais, saler et poivre.

Laisser mariner au moins 3 à 4 heures.

Voilà ce que donnait le plateau d' antipasti , servi avec des gressins au sésame et du bon pain frais bio  ...