Galettes végétales au chou nouveau

Le printemps arrive à grands pas !!! On a envie de verdure encore et encore , plus que jamais on a besoin de salade croquante et de légumes frais.

Voici une recette de saison avec le chou nouveau annonciateur de douceur...

         

Pour une dizaine de galettes :

• 230 g de riz cuit
• 230 g de chou nouveau cru
• 2 cuill à café de tahin ( crème de sésame )
• 1 cuill à café bombée de gingembre frais
• sel marin

            

            

Pour la sauce :

• 3 cuill à soupe de crème épaisse
• 3 brins de persil
• 1 cuill à café bombée de cumin moulu
• le jus du quart d' un citron
• sel marin

Émincer et couper en fines lanières le chou , le laver , et le cuire dans une sauteuse avec un peu d' huile.

Mélanger le tahin au riz , ajouter le chou cuit ,le gingembre râpé, saler et bien mélanger le tout, vérifier l' assaisonnement.

Chauffer de l' huile dans une poêle , faire des petits tas laisser cuire doucement 5 min d' un côté et autant de l' autre.

Servir avec la sauce et une bonne salade , ici une salade de pissenlits fraîchement cueillis .

Comments

[magali]

Bonjour

j'ai essayé cette recette hier soir, je ne sais pas ce qui c'est passé mais impossible de faire adhérer le tout en galette (est ce ma poele, ou le tahin fait maison ou ?)
ceci dit, en "galette brouillée" c'etait tres bon aussi !!

bonne journée a vous
cordialement
magali

[payette6202]

Superbe assiettes!!! J' adore les galette on peu vraiment les décliner a l' infinie!!