22 juin 2009
Roquette aux saveurs d' Italie ...
Et oui mes origines paternelles resurgissent avec cette recette qui fleure bon le soleil, les accents qui chantent, la Méditerranée pour ma part plutôt la mer Adriatique...Haaaa la roquette... Son petit goût légèrement poivré me plaît beaucoup. Je l' ai utilisée comme base pour cette salade , avec des pignons de pin pour leur douceur légèrement croquants si vous les faites revenir brièvement attention ça noircit vite ! J' y ai également mis du parmesan en copeaux ainsi que des tomates séchées, des tomates fraîches feraient très bien l' affaire, origan et basilic pour les aromatiques. Pourquoi pas des croûtons maisons frottés d' ail ...
Par assiette :
- 30 à 40 g de roquette
- 4 à 6 demies tomates séchées ou rondelles de tomates fraîches
- 2 belles cuill à soupe de pignon de pin ( grillés ou non selon le goût)
- copeaux de parmesan fraîchement découpés
- origan, basilic
- huile d' olive ( obligé !!!! ) , vinaigre balsamique, sel et poivre
- croûtons frottés d' ail ( facultatif )
Laver la roquette , l ' essorer , la placer dans le fond de l' assiette , disposer les tomates, les pignons, le parmesan ainsi que les herbes et enfin la sauce.
Servir aussitôt.
Une allée de roses trémières ...
Commentaires
Une préparation toute simple et toute bonne.
miam, mes ( lointaines ) origines italiennes me font saliver...déjà en fleur les roses trémières chez toi!!! les miennes sont à peine en bouton!
Oleron nous gagne encore...
Et oui micro climat sur Oléron , on est avantagé sur pas mal de choses notament le climat qui engendre la floraison , la maturité des fruits et légumes ...
;o)
Hmmmm... je peux presque sentir tous les arômes mélangés de ta salade!! :)
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