16 mars 2008
Assiette gourmande d' hiver
Dans cette assiette:
- tofu pané : prendre du tofu nature le couper en morceaux et faire mariner 30 min dans de la sauce soja et des graine de sésame , les cuire dans une poële chaude avec de l'huile , très simple et très bon
- salade d'endives
- épinards ( surgelés ) et pommes de terre à la crème d'avoine sauce soja et graine de sésame ( cuits vapeur )
- friand au roquefort : prendre de la pâte feuilletée ( je ne sais pas la faire moi même !! ) du roquefort, un oeuf , crème d'avoine, persil, sel poivre, mélanger le tout et poser sur la pâte replier et pincer les 4 bouts, dorer à l'oeuf et cuire 20 min environ
Assiette gourmande d'hiver
Dans cette assiette :
- du kasha ( sarrasin grillé ) avec sauce tomates et parmesan
- cuisine de courgettes et endives émincées au gingembre
- pois chiches ( je les fais toujours germer avant de les cuire avec algue kombu et romarin )
- batavia aux graines germées
Version ti bout de chou , mes enfants adorent ces assiettes " bonhomme " : cheveux de batavia , des yeux de légumes, des joues de pois chiche et une bouche de kasha et rouge à lèvre de sauce tomates: ils adorent !!!
Assiette gourmande d' hiver
Dans cette assiette :
- haricots plats
- semoule aux amandes
- mélange de graines germées
- carottes lacto fermentées
- au centre du tzasiki ( pas sûre de l'orthographe )
31 janvier 2008
Assiette gourmande d'hiver
Dans cette catégorie je vais vous donner des idées pour des repas végétariens équilibrés et simples.
En général il y a une crudité, un légume cuit, une céréale et une légumineuse ( toujours cuite avec de l'algue Kombu , elle rend les légumineuses plus tendres et plus digestes)
Je vous posterai régulièrement des recettes en fonction de la saison , de mes envies et surtout de ce que j'ai sous la main !!!
En voici deux pour commencer:
Dans cette assiette:
- carottes râpées agrémentées de graines germées (ici mélange de lentilles, fenugrec et radis) , huile d'olive et citron , gomasio
- champignons cuits à l'huile d'olive , ail et persil
- mélange de riz, lentilles corail
- galettes aux lentilles , parmesan et courgettes
Dans celle ci:
- endives en salade
- cocotte de légumes au miel et gingembre ( ici carottes et céleri rave)
- boulghour au curry
- lentilles corail
