16 juin 2009
Petits sablés douceur( romarin- orange) pour papa de coeur ...
Oui dimanche c' est la fête des papas , alors voici une petite recette de sablés tout doux au goût ... et très tendres par leur forme en coeur ...
J ' aime l' originalité du mélange romarin-zeste d' orange, je ne suis pas la seule d' ailleurs à l' heure où je poste la recette il n' en reste plus beaucoup ...
Pour 40 sablés environ :
- 250 g de farine d' épeautre
- 100 g de sucre complet
- 120 g de beurre à t°C ambiante
- 1 jaune d' oeuf
- 2 tiges de romarin
- 2 zestes d' orange
- 2 cuill à soupe d' huile d' olive
Mélanger la farine, le sucre ainsi que le beurre ,ajouter le zeste des oranges ainsi que les feuilles de romarin coupées très finement.
Ajouter enfin le jaune d' oeuf et l' huile ( pour parfumer la pâte !!! ).
Pétrir jusqu' à l' obtention d' une boule.
Mettre au frais au minimum une demie heure...
Ensuite étaler la pâte au rouleau , découper à l' aide d' emporte pièce.
Je les ai déposer sur une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 180 °C pendant 10 min voir 15 en fonction de votre four.
Ils n' ont pas attendu la fête des papas , mais il reste encore un peu de pâte ....
14 juin 2009
Petits sablés mélisse-lavande
La cuisine c 'est comme la vie , pleine de rebondissements .. A la base je voulais faire des petits sablés ( hautement inspirés de chez Clem) , je ne voulais pas mettre de vanille mais le zeste d' un citron à la place , et je me suis rendu compte que je n' avais plus de citron !!! Je suis aller cueillir une hampe de lavande et bingo : j' ai pris également une branche de mélisse ( cette plante est citronnée ) donc voili voilou le tour est joué! Voici la recette ...
Pour 20 sablés environ :
- 80 g de farine d ' épeautre
- 100 g de purée d ' amandes complètes
- 2 jaunes d ' oeufs
- 4 cuill à soupe de rapadura
- 2 cuill à soupe de lait d ' épeautre ( ma pâte était trop sèche )
- 1 cuill à café de fleurs de lavande fraîches
- 10 feuilles fraîches environ de mélisse
Mélanger la purée d ' amandes , le rapadura et les deux jaunes d' oeufs. Ajouter la lavande et la mélisse coupée en petits morceaux , ajouter ensuite la farine.
Pétrir le mélange afin de former une boule , la mettre une bonne demie heure au frais.
Étaler la pâte et la découper à l' aide d' emportes pièces.
Mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, enfourner à 180°C , pendant environ une quart d ' heure.
Un délice !!!
15 mars 2009
Cocos Bredele
On continue dans la série des Bredele .. Avec ces petits gâteaux à la noix de coco , à comparer avec les congolais qui sont moelleux , ces biscuits croustillent sous la dent !!! A essayer car la recette est on ne peut plus simple à réaliser ...
Pour environ 40 biscuits :
- 250 g de sucre
- 250 de noix de coco râpée
- 3 oeufs
avant cuisson ...
Mélanger les oeufs avec le sucre, ensuite rajouter la noix de coco .
On obtient une pâte relativement consistante.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson , former des petits tas pas trop serrés.
Enfourner et cuire 10 min à 150 °C.
Voilà j' ai deux boites remplies de petits biscuits , mais jusqu' à quand ??????
14 mars 2009
Vanille Kipferl
Aujourd'hui sur Oléron il fait un temps à rester au chaud, la bruime est bel et bien là !!! Un temps à pâtisser , afin de remplir nos belles boites à gâteaux qui se vident trop vite, plus vite qu 'elles ne se remplissent ...
J ' ai fais des Bredele : petit biscuit sucré de Noël ( en Alsacien ) et oui j' ai vécu 6 ans dans cette belle région . Tout le mois de décembre dans les famille on prépare une multitude de petits biscuits , de toutes les formes et aux multiples saveurs. Les recettes se transmettent de génération en génération, une fois tous ces petits biscuits préparés , on les distribue à la famille ainsi qu' aux amis. C' est une tradition que j' admire énormément ...
En voici une recette parmi tant d' autres ...
Pour une quantité variant entre 50 et 60 biscuits :
- 140 g de farine complète
- 35 g de sucre roux
- 120 g de beurre ramolli
- 80 g d 'amandes en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuill à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel marin
avant cuisson ...
Mélanger la farine , le sucre, le beurre , les amandes en poudre ainsi que les graines de vanille ( grattées avec un couteau pointu ) , la vanille liquide, plus la pincée de sel.
Former une boule , la séparer en 4 morceaux, reformer 4 petites boules.
Aplatir ces petites boules en " boudin" , couper ces boudin en petits morceaux longs de 2 cm.
Les mettre sur une plaque beurrée , ou comme moi recouverte de papier cuisson.
Enfourner , et cuire pendant 15 min à 200 °C.
A la sortie du four , rouler les Bredele dans du sucre glace.
Un régal avec le thé ...
