02 novembre 2009
Salade de tomates revisitée ...
Oui je sais cette recette est passée même dépassée avec le temps que nous avons depuis quelques jours, temps de saison me direz vous !!!
Au travail on parle souvent de recettes, ce que chacune fait , t' as fais quoi hier soir, qu' est ce que tu vas faire pour tes invités ce week ? Voici la recette d' une de mes collègues, une saveur incomparable avec le mélange des textures , sa petite note sucrée , impossible de résister !!! Et oui vous ne rêvez pas se sont bien des figues que vous voyez là ...
Je précise que j' ai fais cette recette il y a plusieurs semaines en arrière ...
Pour 4 personnes :
- 4 belles tomates mûres
- 8 à 12 figues fraîches en fonction de leur taille
- 1/2 bloc de féta ( pas mis car je ne voulais pas de protéines animales )
- 1 bouquet de basilic ( ici du vert italien et du pourpre )
- 1 à 2 gousses d' ail
- huile d' olives , vinaigre balsamique, sel et mélange 5 baies
Laver les tomates, enlever le pédoncule et les couper en quartiers, faire de même avec les figues.
Les mettre dans un saladier , rajouter les ingrédients pour faire la sauce , laisser au frais un bon quart d' heure que tous les arômes puissent se libérer, servir bien frais, un pur moment de bonheur !!!
L' hiver on peut refaire cette salade : une bonne idée pour les fêtes ...
- un belle poignée de roquette ( ici ça pousse comme du chiendent !!! )
- 8 tomates séchées
- 8 figues séchées ( au choix: laissées telles quelles ou réhydratées )
- quelques copeaux de parmesan
- des pignons de pin grillés
ici servie en verrine , tout le monde a adoré , même les loulous des invités !!!
28 juillet 2009
Tomates au chèvre frais et pesto
Cela va faire quelques semaines que je n' ai pas poster de recettes, on a eu du monde et je pensais pouvoir allier, le boulot , le blog et en fait non ... De plus on aménage tout doucement le jardin, ce qui nous prend pas mal de temps également... Alors me revoici avec quelques nouvelles recettes, pas tant que ça finalement car j ' avoue m' être reposée sur mes lauriers en faisant des recettes que je connaissais , déjà faites et très appréciées de tous ... Entre autre ma parmesane ou le tian qui font l' unanimité en général et ce fut le cas ainsi que ma fameuse tarte à la menthe mangée froide , un délice !!!
Pour les demandes par mail , je m' en occupe très prochaînement, promis !!!
Voici une petite entrée très facile à faire et très fraîche , on peut également la servir en apéro dans des tomates de petites tailles.
Pour 6 tomates grappes de petites tailles ou 3 tomates de taille moyenne:
- des tomates à voir en fonction de leur taille
- 100 g de chèvre frais
- 2 cuill à café de pesto
Laver les tomates , couper le fond afin de pouvoir les vider.
Dans un bol, mélanger le chèvre et le pesto , remplir les tomates de ce mélange.
Servir bien frais , ici accompagnées de betterave crue râpée.
07 avril 2009
Raïta de concombre
La raïta est une entrée typique indienne à base de yaourts brassés types grecs ou kéfir , voici une petite recette très simple à faire , très appréciée pour sa fraîcheur et les saveurs apportées par les épices et herbes mêlées ...
J ' ai trouvé un petit concombre à ma biocoop , ça fait des semaines que je voulais du concombre , en voici en voilà , je n' ai pas résisté , j' avais tous les ingrédients pour faire la recette qui suit ...
Pour 3 à 4 personnes :
- 1 petit concombre
- 2 yaourts brassés types grecs
- un vingtaine de raisins secs réhydratés
- autant de pistaches
- 4 feuilles de menthe fraîche
- 1 c à café de cumin moulu
- sel aux herbes
Laver , épépiner , couper en très fines lamelles le concombre l' idéal étant de le couper à la mandoline.
Mélanger les yaourts , le cumin moulu, les feuilles de menthe hachées, les raisins ainsi que les pistaches y rajouter le concombre en lamelles.
Laisser au moins une heure au frais , servir dans des petites coupes individuelles.
En été on peut rajouter des morceaux de tomates fraîches, ce n' est que meilleur !!!
Les saveurs douces et sucrées se mêlent au palais le croquant du concombre, des pistaches et le moelleux des raisins se marient à merveille pour une entrée qui vous fera voyager vers de lointaines contrées ...
29 mars 2009
Oeufs cocotte tomates séchées , mozarella, parmesan et basilic
Je ne suis pas une fan en ce qui concerne les oeufs, par contre lorsqu' il s' agit d' oeufs cocotte alors là je craque !!! On peut les varier à l' infini en jouant avec les épices, les herbes et les fameuses mouillettes ...
Un petit air d' Italie avec ses oeufs aux couleurs de la Méditerranée.
Par ramequin :
- 1 oeuf !!!
- 1 c à café de crème fraîche ( facultatif )
- 1 demie tomates séchée
- 3 à 4 petits morceaux de mozarella
- quelques feuilles de basilic ( ici congelé )
- quelques copeaux de parmesan frais
- un tour de mélange 5 baies
Préchauffer le four à 210 °C.
Casser l 'oeuf dans le ramequin beurré.
Ajouter les ingrédients , personnellement je n' ai pas mis de sel, le parmesan et les tomates séchés le sont déjà.
Cuire 8 min , je met en position grill les 2 dernières minutes afin de faire gratiner le fromage ...
Déguster bien chaud avec des mouillettes ou comme ici des gressins au romarin , très bon aussi au sésame ...
