16 mars 2009

Tarte aux poireaux et chèvre frais

Une bonne tarte de saison , on trouve plein de poireaux sur les étales , cette tarte est agrémentée de chèvre frais pour ma Louloute qui doit éviter le lait de vache , relevée d' un soupçon de curry ( merci Stany !!! ). Très agréable au goût, à déguster aussi bien chaude que froide ...         Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg de poireaux 200 g de chèvre frais 3 oeufs 1 cuill à café de curry 3 ou 4 brins de persil frais sel marin Éplucher , couper en morceaux et bien laver les... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Salade fraîcheur aux trois choux

Avec ce temps magnifique qui annonce l ' approche imminente du printemps , j' ai envie de salade de fraîcheur, de croquant ainsi que de verdure ... Ce matin je suis aller chez mon maraîcher , il m' a proposé un chou nouveau , j ' en avais deux autres sous la main ... Une bonne petite salade de saison pleine de vitamines et croquante à souhaits.               Pour cette salade : le quart d' un chou blanc moyen le quart d' un chou nouveau la moitié d' un petit chou rave ... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Cocos Bredele

On continue dans la série des Bredele .. Avec ces petits gâteaux à la noix de coco , à comparer avec les congolais qui sont moelleux , ces biscuits croustillent sous la dent !!! A essayer car la recette est on ne peut plus simple à réaliser ...        Pour environ 40 biscuits : 250 g de sucre 250 de noix de coco râpée 3 oeufs avant cuisson ... Mélanger les oeufs avec le sucre, ensuite rajouter la noix de coco . On obtient une pâte relativement consistante. Sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Vanille Kipferl

Aujourd'hui sur Oléron il fait un temps à rester au chaud, la bruime est bel et bien là !!! Un temps à pâtisser , afin de remplir nos belles boites à gâteaux qui se vident trop vite, plus vite qu 'elles ne se remplissent ... J ' ai fais des Bredele : petit biscuit sucré de Noël ( en Alsacien ) et oui j' ai vécu  6 ans dans cette belle région . Tout le mois de décembre dans les famille on prépare une multitude de petits biscuits , de toutes les formes et aux multiples saveurs. Les recettes se transmettent de génération en... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Chili végé

J' avais envie de lentilles de haricots azukis , j' ai fais un mélange qui ma fois est plutôt bien réussi ...        Pour 4 personnes : 80 g de haricots azukis 100 g de trio de lentilles de chez Priméal 2 carottes moyennes 3 demi tomates séchées 1 cuil à café de cumin moulu sel marin Faire cuire séparément les légumineuses , laver les carottes et les couper en morceaux ainsi que les tomates. D' un coté les haricots avec de l' algue kombu et de l' autre les lentilles avec l' algue ,... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Millat charentais

Le millat est une spécialité charentaise , dessert à base de farine de maïs , plein de beurre , fondant à souhait !!!! Exquis au palais , un vrai régal ...        Ingrédients : 130 g de farine complète 220 g de farine de maïs 130 g de sucre 125 g de beurre 2 oeufs 3/4 d' un litre de lait ( soja pour moi ) 1 bouchon de cognac 1 pincée de sel Dans un saladier , bien mélanger les 2 farines avec le sel et les oeufs. Dans une casserole faire bouillir le lait , le sucre et le... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Galettes végétales et sa petite sauce au cumin ( sans gluten , sans PLV )

La belle m' a donné envie avec ses galettes végétales , donc je me suis dis , bonne idée , pour le mercredi c 'est très sympa et les enfants adorent ça !! Pour une bonne dizaine de galettes : 200 g de soja vert cuit 85 g de flocons de quinoa 5 g de dulse ou autre algue de votre choix 1 oeuf 2 brins d' estragon 1 gousse d' ail haché sel marin Dans un saladier mettre les flocons , y verser un peu d' eau chaude pour les réhydrater. Ajouter le soja , la dulse réhydratée , l ' estragon , l' ail et le sel,... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Carottes et panais glacés aux petites graines

Voici un plat qui apporte un peu de douceur autant par les légumes que par le miel, rehaussé par le gingembre , un peu de croquant apporté par les graines, plein de saveurs ...                  Pour 4 personnes: 6 carottes moyennes 3 panais moyens 2 cuill à soupe de graines de tournesol 1 cuill à soupe de graines de lin 1 cuill à soupe de graines de sésame 2 cuill à soupe de sauce tamari ( sauce soja ) 1 cuill à soupe de miel 1 gousse d' ail hachée... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Smoothie vitaminé

Aujourd'hui  le soleil joue à cache cache, si bien qu' on en verra pas le bout de son nez !!! Rien de tel que des vitamines pour nous rebooster un peu ...              Pour un verre : une banane mûre un kiwi une orange Éplucher la banane , la couper en rondelle dans un blender, faire de même avec le kiwi . Éplucher l' orange , enlever les petites peaux blanches , la couper en quartier afin d ' enlever les éventuels pépins. Mixer le tout pendant environ 3 minutes... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Compotée d' endives et de chou au cumin

Le beau temps s' installe mais les matinées et les soirées restent néanmoins encore fraîches .. Pour le soir un bon plat qui tient au corps et qui réchauffe . Une compotée d' endives émincées mélangées au chou vert, accompagnés d' une céréale ici du riz basmati .              Pour 4 personnes : un demi chou vert moyen 3 endives moyennes du cumin en poudre Laver les légumes , les émincer finement . Les faire blanchir 5 min au vitaliseur ou cuiseur vapeur. Faire... [Lire la suite]
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