15 mars 2008
Purée de blettes ( dés 6 mois )
- 2 belles feuilles de blettes ( le vert uniquement )
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 jaune d' oeuf
- 1 pincée de gomasio
Cuire les blettes et la pomme de terre 45 min à la vapeur.
Les réduire en purée .
Ajouter le jaune d'oeuf en mélangeant bien avec la purée.
Assaisonner avec le gomasio.
NB : On peut remplacer les feuilles de blette par du cresson ou de la laitue.
Purée de potimarron ( dés 6 mois )
- 100 g de potimarron coupé en dés
- 1/4 c à c de purée d'amandes
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c à c de gruyère râpé
- 1 pincée de sel non raffiné
Cuire le potimarron à la vapeur ou à l'étouffée.
Le mixer.
Ajouter à cette purée le gruyère, la purée d'amandes, le sel et la muscade.
Purée de pommes de terre ( dés 6 mois )
- 150 g de pommes de terre coupées en dés
- 1/2 verre de lait de soja ou de vache
- 1 noisette de beurre cru
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée e sel non raffiné
Faire cuire les pommes de terre à l' eau ( 20 min ) ou vapeur ( 40 min )
Les écraser à la fourchette en ajoutant le lait chaud et le beurre .
Saler, ajouter la muscade et bien mélanger.
Crème d'asperges ( dés 6 mois )
- 100 g de pointes d'asperges
- 1 petite pomme de terre coupée en dés
- 1/2 c à c de purée d'amandes
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 pincée de gomasio
Cuire les asperges et les pommes de terre à la vapeur 40 min.
Les réduire en purée.
Ajouter le jus de citron, le gomasio et la purée d'amandes diluée dans 1 c à s d'eau.
Bien mélanger.
Purée de courge au riz ( dés 6 mois )
- 100 g de courge muscade coupée en dés
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 c à s de riz complet
- 1 c à c de gruyère râpé
- 1 pincée de sel de céleri
- quelques gouttes de tamari
- quelques gouttes d'huile d'olive
- 1 pincée de levure maltée
Recouvrir d'eau la courge, la carotte et le riz.
Faire cuire à feu doux 1h15.
Mixer le tout.
Mélanger avec le Comté, le sel au céleri, le tamari et l'huile.
Saupoudrer de levure.
NB : Dés 14 mois vous pouvez donner à bébé ce plat non mixé.
Purée d'artichauds ( dés 5 mois )
- 1 gros artichaut breton
- 1 petite pomme de terre coupée en dés
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 c à s de fromage blanc
- 1 pincée de sel non raffiné
Dégager le coeur de l'artichaut.
En ôter le foin.
L'arroser de jus de citron.
Le couper en dés et le mettre à cuire à la vapeur avec la pomme de terre 1 h.
Réduire le tout en purée.
Ajouter le fromage blanc et saler.
Bien mélanger.
Purée de courge muscade ( dés 5 mois )
- 100 g de courge muscade coupée en dés
- 1 c à s de fromage blanc
- 1 pincée de noix de muscade
- quelques gouttes de tamari
- 1 pincée de levure maltée
Faire cuire la courge à la vapeur 1 h environ.
La mixer.
Lui ajouter le fromage blanc, la tamari, la levure maltée.
Bien mélanger.
Purée de courgettes ( dés 5 mois )
- 100 g de courgettes coupées en petits dés
- 1 brin de persil
- 1 c à s de fromage blanc
- 1 pincée de sel non raffiné
- 1 c à c de Comté râpé
Faire cuire les courgettes à la vapeur 3/4 d'h.
Les mixer avec le persil.
Leur ajouter le fromage blanc et le Comté.
Saler et bien mélanger .
Purée de carottes ( dés 5 mois )
- 100 g de carottes en dés
- 1 brin de cerfeuil
- 1/4 de c à c de purée d'amandes
- 1 pincée de sel marin non raffiné
Faire cuire les carottes à la vapeur.
Les mixer avec le cerfeuil.
Leur ajouter la purée d'amandes, saler et bien mélanger.
Crème de céréale sucrée ( dés 5 mois )
- 1 à 2 c à s de crème de céréales aux choix ( orge, riz ou avoine )
- 20 cl de lait ( vache, soja , amande )
- 1 pointe de sucre complet ou de miel
Porter le lait à ébullition.
Jeter en pluie la crème de céréales choisie.
Cuire à feu doux sans cesser de remuer 5 min.
Oter du feu et sucrer.
