29 mars 2009

Quenelles de tofu aux herbes

Pour le déjeuner , j' ai préparer des quenelles de tofu pour les enfants, ils adorent ça ... facile à faire on peut varier la recette de base à l' infini ... Pour les plus récalcitrants du tofu voici une recette qui pourrait faire changer les avis ... On peut les accompagnées de légumes vapeur, de salade ou comme ici une bonne sauce tomates maison.           Pour une quinzaine de quenelles environ : 250 g de tofu ferme 75 de farine complète 40 g de beurre 1 oeuf 1 cuill à soupe de... [Lire la suite]
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13 février 2009

Poêlée de tofu aux champignons

Voici une petite recette express , toute en simplicité comme je les aime ...     Pour 2 personnes : 300 à 400 g de champignons ici des pleurottes 1 petit bloc de tofu 1 tomates séchée du persil frais crème de soja tamari , graine de lin et gingembre Nettoyer grossièrement les champignons , les couper en lamelles et les faire suer .. Couper le tofu en dés, le rajouter aux champignons , parsemer de persil frais. Laisser cuire un peu, ajouter la tomate séchée , les graines de lin , le... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

Crème à la banane et fleurs aux épices sucrées ( sans lait de vache )

Un petit dessert très simple et rapide à faire avec une certaine dose d' originalité. Pour 6 personnes : 1 bloc de tofu soyeux 3 bananes mélange de fleurs et épices sucrées ( chez Sonnentor ) à savoir : sucre roux, fleur de rose, souci, bleuet, cannelle, clou de girofle, gingembre, vanille Mettre dans le blender , le tofu et les bananes. Verser dans des petits bols ou ramequins. Ajouter les épices et mélanger ( j' ai pris les photos avant) Mettre au frais et servir éventuellement avec des petits biscuits... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Assiette gourmande d' hiver

Dans cette assiette: tofu pané : prendre du tofu nature le couper en morceaux et faire mariner 30 min dans de la sauce soja et des graine de sésame , les cuire dans une poële chaude avec de l'huile , très simple et très bon salade d'endives épinards ( surgelés ) et pommes de terre à la crème d'avoine sauce soja et graine de sésame ( cuits vapeur ) friand au roquefort : prendre de la pâte feuilletée  ( je ne sais pas la faire moi même !! ) du roquefort, un oeuf , crème d'avoine, persil, sel poivre, mélanger le tout... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

Mousse chocolat au tofu soyeux

J'avais une barquette de tofu soyeux et je ne savais pas ce que j'allais en faire je me suis dis pourquoi pas un dessert , il me restait une plaque de chocolat pâtissier , je me suis dis dessert au chocolat ! J'ai trouver cette recette sur Biogourmand de Valérie Cupillard http://www.biogourmand.info/index.php/2006/11/23/37-vousoyèrent que j'ai un tout petit peu changé.     Pour 4 pots : une barquette de tofu soyeux 1 plaque de chocolat pâtissier 1 c à s de sucre complet ( j'ai mis moins de sucre la... [Lire la suite]
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