02 mars 2009

Tourte aux blettes ( recette corse )

Un peu nostalgique de la corse où je suis allée en septembre ... Riche en beauté visuelle , comme en gastronomie ... Fiadone, panna cotta , le brocciu avec sa confiture de figues !!! Et bien évidemment la tourte aux blettes un des classiques de la cuisine corse.           Pour une belle tourte : 2 pâtes feuilletées 1 kg de blettes 2 oeufs 250 de mascarpone ( ou éventuellement de la ricotta ) 50 de parmesan thym sel et poivre Couper les blancs des blettes en enlevant les... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Blettes à la tomate

Les blettes font partie des légumes que j' adore et cela depuis toute petite. J' aime les cuisiner simplement en gratin ou comme ça avec quelques morceaux de tomate en toute simplicité , même les enfants ont tout manger... Ingrédients pour 4 personnes : 3 côtes de blette assez grosses ( cela réduit un peu à la cuisson ) 2 tomates 1 échalote Avant et après cuisson ... Laver les blettes , les couper en morceaux et enlever les filaments sur la partie blanche. Laver et couper la tomate en morceaux avec... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Soupe corse

Vu que je faisais un dessert corse et qu ' en ce moment les soirées deviennent bien fraîches , je voulais faire une soupe en entrée . Alors je me suis dis pourquoi pas une soupe corse !!! J' ai bien évidement trouver la recette que j' ai " charentairisée " ( je sais ce terme n' existe pas, j' assume !!! ) Pour cette soupe il vous faut  : ( environ 6 personnes ) 2 carottes moyennes 1 branche de céleri plus les feuilles 4 tomates bien mures 2 tomates séchées à l' huile des haricots verts 2... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

Gratin de côtes de blette

  Dimanche matin sur le marché j'ai acheter des côtes de blette ,              J'en ai fais un gratin ( vite fait et très bon ;o) ) : éplucher et enlever les filaments de la blette, la couper en morceau la rincer la passer à la vapeur, 10 à 15 min la mettre dans un plat allant au four J'ai fais une petite sauce: crème d'avoine shoyu ( sauce de soja fermenté, remplace le sel ) persil plat frais ciselé parmesan ( en copeaux )     ... [Lire la suite]
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