25 mars 2009

Curry de légumes

Un peu d' épices pour redonner du peps à ce mélange de légumes , plein de saveurs grâce au curcuma, l' anis en graines , le gingembre frais ... Une douce et subtile odeur traîne dans la cuisine , un mélange enivrant qui nous transporte vers de lointaines contrées ...           Pour 4 personnes : 3 carottes moyennes 2 petites branches de céleri 1 petit panais 2 petites endives 1/4 de bulbe de fenouil 10 pruneaux 10 olives noires 3 ou 4 petites tomates pelées 1 cuill à... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Salade moelleux-croquant

Une bonne petite salade toute en fraîcheur , où se mêlent croquant et moelleux à la fois ...     Pour une belle salade : une carotte moyenne un morceau de céleri rave un oeuf dur un morceau de roquefort la moitié d' une pomme Râper la carotte et le morceau de céleri , mettre dans un saladier. Écaler l' oeuf , le couper en morceaux ainsi que la pomme et le roquefort. Assaisonner en fonction de votre goût , pour ma part : huile d' olive, vinaigre balsamique et sauce tamari ( sans gluten )... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Petits légumes au vinaigre

Idéal pour l' apéritif , à grignoter ou en accompagnement ... Haut en couleurs et en saveurs ... Pour un petit bocal : 1 carotte moyenne 2 petite branches de céleri 1  demi bulbe de fenouil herbes aromatiques : ici laurier , thym et persil 1 quart d' oignon rose épices : ici 2 clous de girofle , mélange 5 baies un peu de sucre vinaigre blanc Laver , éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Faire bouillir le vinaigre. Alterner les couches de légumes , d' herbes , épices... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Timbales de céleri au curcuma et sa garniture orangée

Je continue dans la séries des timbales ... Ce soir avec du céleri rave , du curcuma épice douce qui donne un petit goût sucré au céleri . Une petite folie orange pour le plaisir des yeux ... Pour 4 timbales : un céleri rave moyen 2 tomates bien mûres 1 oignon nouveau 4 oeufs      Éplucher le céleri et couper le en morceaux, faire revenir dans un peu d' huile avec le curcuma , jusqu' à ce qu' il soit fondant . Laver les tomates, les couper en morceaux avec l' oignon, faire revenir... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Soupe corse

Vu que je faisais un dessert corse et qu ' en ce moment les soirées deviennent bien fraîches , je voulais faire une soupe en entrée . Alors je me suis dis pourquoi pas une soupe corse !!! J' ai bien évidement trouver la recette que j' ai " charentairisée " ( je sais ce terme n' existe pas, j' assume !!! ) Pour cette soupe il vous faut  : ( environ 6 personnes ) 2 carottes moyennes 1 branche de céleri plus les feuilles 4 tomates bien mures 2 tomates séchées à l' huile des haricots verts 2... [Lire la suite]
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