25 mars 2009

Curry de légumes

Un peu d' épices pour redonner du peps à ce mélange de légumes , plein de saveurs grâce au curcuma, l' anis en graines , le gingembre frais ... Une douce et subtile odeur traîne dans la cuisine , un mélange enivrant qui nous transporte vers de lointaines contrées ...           Pour 4 personnes : 3 carottes moyennes 2 petites branches de céleri 1 petit panais 2 petites endives 1/4 de bulbe de fenouil 10 pruneaux 10 olives noires 3 ou 4 petites tomates pelées 1 cuill à... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Carottes et panais glacés aux petites graines

Voici un plat qui apporte un peu de douceur autant par les légumes que par le miel, rehaussé par le gingembre , un peu de croquant apporté par les graines, plein de saveurs ...                  Pour 4 personnes: 6 carottes moyennes 3 panais moyens 2 cuill à soupe de graines de tournesol 1 cuill à soupe de graines de lin 1 cuill à soupe de graines de sésame 2 cuill à soupe de sauce tamari ( sauce soja ) 1 cuill à soupe de miel 1 gousse d' ail hachée... [Lire la suite]
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03 février 2009

Petits clafoutis aux légumes ( sans PLV )

J' ai eu l' idée de faire des petits clafoutis individuels , avec des légumes de saisons, assaisonnées , juste ce qu' il faut ...     Pour 6 ramequins : 2 carottes moyennes un demi céleri rave ( petit ) 2 endives moyennes 4 oeufs 1 briquette de crème soja 1 " tombée " de lait végétal sel de céleri, poivre et noix de muscade Laver les légumes, les émincer , finement, les faire cuire vapeur. Dans un saladier battre les oeufs, rajouter la crème et le lait. Assaisonner avec le sel,... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Salade moelleux-croquant

Une bonne petite salade toute en fraîcheur , où se mêlent croquant et moelleux à la fois ...     Pour une belle salade : une carotte moyenne un morceau de céleri rave un oeuf dur un morceau de roquefort la moitié d' une pomme Râper la carotte et le morceau de céleri , mettre dans un saladier. Écaler l' oeuf , le couper en morceaux ainsi que la pomme et le roquefort. Assaisonner en fonction de votre goût , pour ma part : huile d' olive, vinaigre balsamique et sauce tamari ( sans gluten )... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Petits légumes au vinaigre

Idéal pour l' apéritif , à grignoter ou en accompagnement ... Haut en couleurs et en saveurs ... Pour un petit bocal : 1 carotte moyenne 2 petite branches de céleri 1  demi bulbe de fenouil herbes aromatiques : ici laurier , thym et persil 1 quart d' oignon rose épices : ici 2 clous de girofle , mélange 5 baies un peu de sucre vinaigre blanc Laver , éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Faire bouillir le vinaigre. Alterner les couches de légumes , d' herbes , épices... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Soupe aux flocons

Les soirées sont frisquettes et les bonnes soupes sont les bienvenues . Toute en simplicité et très goûteuse : 2 cubes de bouillons de légumes 2 petites branches de céleri 1 carottes moyenne 1 peu de dulse quelques flocons de quinoa quelques un de riz toastés Mette les cubes dans un litre d' eau, ajouter le céleri, la carotte coupée en tous petits dés ainsi que la dulse . Laisser cuire 15 à 20 min , une bonne soupe revigorante et très nourrissante .
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25 septembre 2008

Soupe corse

Vu que je faisais un dessert corse et qu ' en ce moment les soirées deviennent bien fraîches , je voulais faire une soupe en entrée . Alors je me suis dis pourquoi pas une soupe corse !!! J' ai bien évidement trouver la recette que j' ai " charentairisée " ( je sais ce terme n' existe pas, j' assume !!! ) Pour cette soupe il vous faut  : ( environ 6 personnes ) 2 carottes moyennes 1 branche de céleri plus les feuilles 4 tomates bien mures 2 tomates séchées à l' huile des haricots verts 2... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

Nouilles de riz aux légumes aigre doux ( sans gluten )

J' aime beaucoup les nouilles de riz , on peut les agrémenter de façons très simples et différentes. Une petite recette que j' aime bien faire régulièrement , les loulous en raffolent !! En fonction des légumes et des épices que vous avez sous la main. Ingrédients : 2 " nids " de nouilles au riz une poignée de haricots plats 2 carottes moyennes quelques jeunes épis de maïs 4 à 5 tranches d' ananas quelques pousses de bambou 1 petit oignon nouveau graines et huile de sésame gingembre en... [Lire la suite]
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12 août 2008

Dômes de légumes et quinoa

Voici une recette très simple et bonne à souhaits . Pour 4 personnes il vous faut : 4 carottes moyennes 2 courgettes moyennes du quinoa des raisins secs du curry Cuire votre quinoa comme il vous est indiquer sur le paquet. Laver les légumes , ensuite les couper en lamelles avec un économe , cuire les carottes dans de l' huile avec le curry et les raisins secs. Les courgettes dans de l'huile d'olive avec ail et persil, saler , poivrer . Prendre un petit bol , mettre les carottes dans le bol bien... [Lire la suite]
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02 juillet 2008

Salade estivale au quinoa

Voici une bonne petite salade aussi simple que goûteuse... Les quantités sont au " Pif" : un mélange de quinoa avec des légumes des carottes râpées des germes de soja un morceau de concombre des pois chiches J'ai cuit le quinoa dans de l'eau salée, un volume de quinoa pour deux d'eau. J'ai râpé deux carottes ou sinon prenez en déjà râpées!! Ensuite j'ai égoutté un demi petit bocal de germes de soja. Couper mon morceau de concombre en petits dés. Assaisonnez selon votre convenance,... [Lire la suite]
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