18 mars 2009

Galettes végétales au chou nouveau

Le printemps arrive à grands pas !!! On a envie de verdure encore et encore , plus que jamais on a besoin de salade croquante et de légumes frais. Voici une recette de saison avec le chou nouveau annonciateur de douceur...           Pour une dizaine de galettes : 230 g de riz cuit 230 g de chou nouveau cru 2 cuill à café de tahin ( crème de sésame ) 1 cuill à café bombée de gingembre frais sel marin                  ... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Salade fraîcheur aux trois choux

Avec ce temps magnifique qui annonce l ' approche imminente du printemps , j' ai envie de salade de fraîcheur, de croquant ainsi que de verdure ... Ce matin je suis aller chez mon maraîcher , il m' a proposé un chou nouveau , j ' en avais deux autres sous la main ... Une bonne petite salade de saison pleine de vitamines et croquante à souhaits.               Pour cette salade : le quart d' un chou blanc moyen le quart d' un chou nouveau la moitié d' un petit chou rave ... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Compotée d' endives et de chou au cumin

Le beau temps s' installe mais les matinées et les soirées restent néanmoins encore fraîches .. Pour le soir un bon plat qui tient au corps et qui réchauffe . Une compotée d' endives émincées mélangées au chou vert, accompagnés d' une céréale ici du riz basmati .              Pour 4 personnes : un demi chou vert moyen 3 endives moyennes du cumin en poudre Laver les légumes , les émincer finement . Les faire blanchir 5 min au vitaliseur ou cuiseur vapeur. Faire... [Lire la suite]
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24 février 2009

Chou braisé aux châtaignes

Voici un bon plat consistant pour bien continuer l' hiver ..            Pour 4 personnes : 1 petit chou vert 3 belles pommes de terre une dizaine de châtaignes ( en bocal pour moi ) Rincer le chou et le couper en lamelles , éplucher les pommes de terre les rincer et les couper en petits morceaux. Précuire le tout à la vapeur . Faire fondre du beurre dans une cocotte , y mettre les légumes. Faire cuire doucement , le chou doit prendre une belle couleur dorée . 10 min... [Lire la suite]
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