05 décembre 2008

Giromaunade ( recette de Guyane )

J' avais une courge Giraumon sous la main et je ne savais pas quoi en faire ... Je me suis rappeler d' une recette que j' ai fais il y a un moment avec cette fameuse courge giraumon venue tout droit du soleil de Guyane ... Excellent les petits comme les grands avaient adoré alors je réitère cette recette très simple à faire ... A la base on met de la poitrine fumée en morceaux , que je n' ai bien évidement pas mise ... ;o)         Les doses sont pour un giraumon de taille moyenne : 4 cuill à... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Butternut rôtie aux épices

J' ai acheté de toutes petites courges Butternut  j' adore cette courge très douce au palais . J' ai voulu la faire au four avec quelques épices tout simplement ... Pour deux petites courges : du thym mélange 5 baies sel aux herbes graines de sésame huile d' olive                            Éplucher la courge et la couper dans le sens de la longueur , faire des morceaux assez fins. Prendre une plaque... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Timbales de potimarron à la châtaigne

J' ai cuisiner le potimarron " bleu" qui en fait est bien orange à l' intérieur. J' avais envie de le cuisiner simplement sans épices pour ne pas masquer le goût de cette courge que j' adore... Pour 4 timbales : un potimarron de taille moyenne une quinzaine de châtaignes ( un bocal pour moi ) persil frais Laver et couper le potimarron sans l' éplucher , le cuire vapeur , réserver. Couper les châtaignes en morceaux . Chauffer un peu de beurre dans une sauteuse , y mettre le potimarron et... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Cake courge et chèvre

Qu 'est ce que je pouvais bien faire avec le reste de ma courge butternut  ??? Un cake , j' avais tout ce qu' il fallait ! Pour un cake il vous faut : un beau morceau de courge ( au choix ) le quart d' une bûche de chèvre 3 oeufs 1 verre à eau de farine persil frais Peler et couper en morceaux  la courge , la cuire vapeur , réserver. Dans un saladier , mélanger les oeufs , la farine , le persil. Y rajouter la courge écraser grossièrement , couper de petits morceaux de chèvre, mélanger ,... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Tarte courge et girolles

J' ai acheté les premières courges et je voulais en faire une tarte mais avec un autre légume pour l' agrémenter. Et là bingo, je me suis rappeler que  j' avais des girolles au frais . De quoi faire une bonne tarte ! Pour une tarte il vous faut : une pâte brisée la moitié d' une courge butternut pour moi ( de taille moyenne ) quelques girolles ou autres champignons au choix persil frais mélange de graines écrasées ( ici : courge, sésame , lin et tournesol ) sel aux herbes, mélange 5 baies ... [Lire la suite]
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