25 mars 2009

Curry de légumes

Un peu d' épices pour redonner du peps à ce mélange de légumes , plein de saveurs grâce au curcuma, l' anis en graines , le gingembre frais ... Une douce et subtile odeur traîne dans la cuisine , un mélange enivrant qui nous transporte vers de lointaines contrées ...           Pour 4 personnes : 3 carottes moyennes 2 petites branches de céleri 1 petit panais 2 petites endives 1/4 de bulbe de fenouil 10 pruneaux 10 olives noires 3 ou 4 petites tomates pelées 1 cuill à... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Verrines pleines de couleurs ...

Pour ce même apéro dînatoire j' avais fais de belles petites verrines ...     Pour ces verrines j' ai utilisé : pour la première couche : mozzarella coupée en dés origan câpres coupées petits morceaux huile d' olive , sel , poivre              pour la deuxième couche : tomates fraîches coupées en morceaux basilic frais huile d' olive vinaigre balsamique sel, poivre pour la troisième couche : fenouil coupé en petits morceaux ... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Petits légumes au vinaigre

Idéal pour l' apéritif , à grignoter ou en accompagnement ... Haut en couleurs et en saveurs ... Pour un petit bocal : 1 carotte moyenne 2 petite branches de céleri 1  demi bulbe de fenouil herbes aromatiques : ici laurier , thym et persil 1 quart d' oignon rose épices : ici 2 clous de girofle , mélange 5 baies un peu de sucre vinaigre blanc Laver , éplucher et couper les légumes en petits morceaux. Faire bouillir le vinaigre. Alterner les couches de légumes , d' herbes , épices... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Salade de fenouil

Voici une salade que j' adore et que je fais de temps en temps ... Pleine de couleur et de saveur ... Pour une assiette : un demi bulbe de fenouil cru une demie tomate ou une entière pourquoi pas quelques olives noires des raisins secs ( préalablement réhydratés ) quelques lanières d' oignon rouge ( très doux au goût ) Couper finement le fenouil, les lanières d' oignons , la tomates en quartiers. Déposer le tout sur une assiette avec les olives et les raisins . Parsemer de gommais et sauce au... [Lire la suite]
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