29 mars 2009

Oeufs cocotte tomates séchées , mozarella, parmesan et basilic

Je ne suis pas une fan en ce qui concerne les oeufs, par contre lorsqu' il s' agit d' oeufs cocotte alors là je craque !!! On peut les varier à l' infini en jouant avec les épices, les herbes et les fameuses mouillettes ... Un petit air d' Italie avec ses oeufs aux couleurs de la Méditerranée.           Par ramequin : 1 oeuf !!! 1 c à café de crème fraîche ( facultatif ) 1 demie tomates séchée 3 à 4 petits morceaux de mozarella quelques feuilles de basilic ( ici congelé ) ... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Feuilleté au chèvre , oignons et curcuma

Le printemps est bel et bien là ... Les bourgeons des arbres sortent petit à petit, notre mirabellier commence à être en fluer tout doucement... Les muscaris et les pensées sont en pleine floraisons ainsi que les jonquilles, ça fait un bien fou !!! La nature se réveille ... et nous aussi ...         Pour 4 à 6 personnes : 2 pâtes feuilletée 6 gros oignons ( environ 800 g ) 200 g de chèvre frais 1 oeuf 2 cuill à café bombée de curcuma frais râpé sel marin Éplucher et émincer les... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Tarte aux poireaux et chèvre frais

Une bonne tarte de saison , on trouve plein de poireaux sur les étales , cette tarte est agrémentée de chèvre frais pour ma Louloute qui doit éviter le lait de vache , relevée d' un soupçon de curry ( merci Stany !!! ). Très agréable au goût, à déguster aussi bien chaude que froide ...         Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg de poireaux 200 g de chèvre frais 3 oeufs 1 cuill à café de curry 3 ou 4 brins de persil frais sel marin Éplucher , couper en morceaux et bien laver les... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

Velouté de brocolis au roquefort

Voici une recette " empruntée" à une amie , que j' ai bien évidement modifiée ... C 'est un délice , vraiment , les loulous ont adoré ...      Pour un beau velouté : 500 g de brocolis 2 pommes de terre moyennes 2 litres de bouillon de volaille 1 litre de bouillon de légumes ( 2 cubes) 1 briquette de crème ( soja pour moi ) 1 beau morceau de roquefort Laver et couper les brocolis en morceaux , les faire cuire vapeur. Pendant ce temps préparer le bouillon de légumes. ... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Salade moelleux-croquant

Une bonne petite salade toute en fraîcheur , où se mêlent croquant et moelleux à la fois ...     Pour une belle salade : une carotte moyenne un morceau de céleri rave un oeuf dur un morceau de roquefort la moitié d' une pomme Râper la carotte et le morceau de céleri , mettre dans un saladier. Écaler l' oeuf , le couper en morceaux ainsi que la pomme et le roquefort. Assaisonner en fonction de votre goût , pour ma part : huile d' olive, vinaigre balsamique et sauce tamari ( sans gluten )... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Verrines pleines de couleurs ...

Pour ce même apéro dînatoire j' avais fais de belles petites verrines ...     Pour ces verrines j' ai utilisé : pour la première couche : mozzarella coupée en dés origan câpres coupées petits morceaux huile d' olive , sel , poivre              pour la deuxième couche : tomates fraîches coupées en morceaux basilic frais huile d' olive vinaigre balsamique sel, poivre pour la troisième couche : fenouil coupé en petits morceaux ... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Cake fêta - tomates séchées basilic

Un peu de soleil apporté par ce cake aux saveurs d' Italie par la tomate et le basilic , de Grèce par la fêta ... Voici les ingrédients : sur la base d' un gâteau aux yaourts 1 yaourts nature ( non sucré !! ) 3 pots de farine ( petit épeautre pour moi ) 1/2 pot de lait ( riz pour moi ) 2 oeufs 1 sachet de poudre à lever sel et mélange 5 baies Pour la garniture : 8 demies tomates séchées 1 fêta un beau bouquet de basilic Préparer la pâte , ensuite ajouter les ingrédients couper en... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Parmesane ( aubergines au parmesan )

Dimanche j' ai acheté une belle aubergine j' ai voulu en faire un plat complet et j' ai de suite penser à la " parmesane" . Souvenir de mon enfance , hommage à mes origines paternelles l' Italie ... Ça sent bon le soleil ... Pour une belle aubergine , il vous faut : 2 boules de mozzarella du parmesan entier ou râpé ( j' ai utilisé des copeaux frais , bien meilleur ) de la sauce tomates prête à l' emploi ou faite maison ( maison pour moi ) Laver l' aubergine... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Cake courge et chèvre

Qu 'est ce que je pouvais bien faire avec le reste de ma courge butternut  ??? Un cake , j' avais tout ce qu' il fallait ! Pour un cake il vous faut : un beau morceau de courge ( au choix ) le quart d' une bûche de chèvre 3 oeufs 1 verre à eau de farine persil frais Peler et couper en morceaux  la courge , la cuire vapeur , réserver. Dans un saladier , mélanger les oeufs , la farine , le persil. Y rajouter la courge écraser grossièrement , couper de petits morceaux de chèvre, mélanger ,... [Lire la suite]
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