16 octobre 2008

Muffins du soleil ( sans beurre , sans lait de vache )

Voici des muffins salés , pour l' apéro ou au cours d' un repas en remplacement de pain. Avec des saveurs du soleil : tomates séchées, olives noires, câpres et romarin ... Pour changer un peu le quotidien et apporter une touche méditerranéenne . Pour 6 muffins : Pour la pâte: ( ma base de cake salé, genre gâteau aux yaourts mais version salé ) 1 yaourt ( pour moi soja nature ) 1 pot et demi de farine de riz 1 pot et demi de farine de petit épeautre 1 sachet de poudre à lever ( bio ) 2 oeufs sel ,... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Timbale de courgettes croquantes aux deux pestos

J' ai fais l' acquisition de deux cercles en métal afin de cuisiner de bonnes petites choses ... Voici mon premier essai , pas trop mal réussi ma foie . Pour deux timbales il vous faut : 2 courgettes ( des toutes petites ) quelques pâtes ( ici des coquillettes carottes-quinoa ) 4 demies tomates séchées 3 olives noires quelques copeaux de parmesan pesto  "vert " maison ou prêt à l' emploi ( j' ai utiliser ce dernier ) Laver les courgettes les couper en petits morceaux les faire... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Salade de fenouil

Voici une salade que j' adore et que je fais de temps en temps ... Pleine de couleur et de saveur ... Pour une assiette : un demi bulbe de fenouil cru une demie tomate ou une entière pourquoi pas quelques olives noires des raisins secs ( préalablement réhydratés ) quelques lanières d' oignon rouge ( très doux au goût ) Couper finement le fenouil, les lanières d' oignons , la tomates en quartiers. Déposer le tout sur une assiette avec les olives et les raisins . Parsemer de gommais et sauce au... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

Tapenade d' olives noires

Qui ne connaît pas la tapenade ? Un classique de la cuisine méditerranéenne , très simple à faire... Il vous faut : 200 g d' olives noires  dénoyautées ( à la Grecque pour moi ) une bonne poignée de câpres du persil frais de l' huile d' olive Mixer séparément les ingrédients , les mélanger dans un bol et ajouter l' huile à la fin. Mettre au frais et servir avec des gressins ou autre biscuits salés.
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