29 mars 2009

Escalopes de sarrasin ( sans lait, sans gluten , sans oeufs )

Voici une recette idéale aux intolérants au gluten ou aux produits d' origine animale ... J ' adore ces escalopes, je ne m' en lasse jamais , accompagnée d' une bonne salade verte et de sa sauce , une pure gourmandise bien méritée après une dure séance de jardinage !!!        Pour 15 escalopes environ : 125 g de farine de sarrasin 50 g de farine de riz 3 c à soupe de levure diététique 1 échalote 1 oignon 2 c à soupe persil frais haché 1 c à s de gomasio ( sel + graines de sésame ) ... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 19:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 mars 2009

Par ici la bonne soupe !!!

En ce moment les températures sont bien retombées dans la journée et quand le soir arrive, une bonne soupe consistante et bien chaude tombe à point. Un peu de douceur dans ce velouté pour nous réchauffer une fois la nuit tombée ... Soupe panais - épinards           Pour 3 mugs : 2 panais moyen 100 g d' épinards épluchés frais ( ou à défaut des épinards surgelés ) 2 grosses pommes de terre 1 cuill à café de crème d' amandes blanches 2 cuill à soupe de crème (crème fraîche, de... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 20:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 mars 2009

Petits flans au quinoa ( sans gluten , sans lait )

Avec la grisaille et la fraîcheur d' aujourd'hui  j' ai envie de douceur de sucré ... Le vent s 'est levé et le froid revient tout doucement, voici une petite recette toute douce pour se réconforter ...           Pour 4 à 6 personnes en fonction des appétits : 50 g de quinoa cuit 30 g de flocons de quinoa 1/2 litre de lait au choix ( pour nous riz et noisettes ) 3 oeufs 50 g de sucre roux 50 g de fruits secs , ici abricots secs 1 gousse de vanille Dans des petits... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 09:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 mars 2009

Risotto de Quinoa

Le quinoa ne contient pas de gluten , il offre tous les acides aminés essentiels , il est riche en fibres ( plus de 10% en moyenne). Petite graine cousine avec les épinards et les betteraves ( chénopodiacés, si si !!! ) ,tout en étant assimilé à une céréale grâce à sa composition et son utilisation très similaires... Voici une petite recette très simple à  réaliser ..           Pour 4 personnes : 150 g de quinoa cru 150 g de lentilles corail crues 2 petites endives 1 cuill à... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 13:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 mars 2009

Galettes végétales au chou nouveau

Le printemps arrive à grands pas !!! On a envie de verdure encore et encore , plus que jamais on a besoin de salade croquante et de légumes frais. Voici une recette de saison avec le chou nouveau annonciateur de douceur...           Pour une dizaine de galettes : 230 g de riz cuit 230 g de chou nouveau cru 2 cuill à café de tahin ( crème de sésame ) 1 cuill à café bombée de gingembre frais sel marin                  ... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 12:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
13 mars 2009

Chili végé

J' avais envie de lentilles de haricots azukis , j' ai fais un mélange qui ma fois est plutôt bien réussi ...        Pour 4 personnes : 80 g de haricots azukis 100 g de trio de lentilles de chez Priméal 2 carottes moyennes 3 demi tomates séchées 1 cuil à café de cumin moulu sel marin Faire cuire séparément les légumineuses , laver les carottes et les couper en morceaux ainsi que les tomates. D' un coté les haricots avec de l' algue kombu et de l' autre les lentilles avec l' algue ,... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 13:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

11 mars 2009

Galettes végétales et sa petite sauce au cumin ( sans gluten , sans PLV )

La belle m' a donné envie avec ses galettes végétales , donc je me suis dis , bonne idée , pour le mercredi c 'est très sympa et les enfants adorent ça !! Pour une bonne dizaine de galettes : 200 g de soja vert cuit 85 g de flocons de quinoa 5 g de dulse ou autre algue de votre choix 1 oeuf 2 brins d' estragon 1 gousse d' ail haché sel marin Dans un saladier mettre les flocons , y verser un peu d' eau chaude pour les réhydrater. Ajouter le soja , la dulse réhydratée , l ' estragon , l' ail et le sel,... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 13:21 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
03 février 2009

Petits clafoutis aux légumes ( sans PLV )

J' ai eu l' idée de faire des petits clafoutis individuels , avec des légumes de saisons, assaisonnées , juste ce qu' il faut ...     Pour 6 ramequins : 2 carottes moyennes un demi céleri rave ( petit ) 2 endives moyennes 4 oeufs 1 briquette de crème soja 1 " tombée " de lait végétal sel de céleri, poivre et noix de muscade Laver les légumes, les émincer , finement, les faire cuire vapeur. Dans un saladier battre les oeufs, rajouter la crème et le lait. Assaisonner avec le sel,... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 19:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 décembre 2008

Giromaunade ( recette de Guyane )

J' avais une courge Giraumon sous la main et je ne savais pas quoi en faire ... Je me suis rappeler d' une recette que j' ai fais il y a un moment avec cette fameuse courge giraumon venue tout droit du soleil de Guyane ... Excellent les petits comme les grands avaient adoré alors je réitère cette recette très simple à faire ... A la base on met de la poitrine fumée en morceaux , que je n' ai bien évidement pas mise ... ;o)         Les doses sont pour un giraumon de taille moyenne : 4 cuill à... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 19:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 octobre 2008

Petits clafoutis de figues épicées ( sans gluten , sans PLV )

Une deuxième cueillette de figues cette année , pas énorme mais vu que je suis la seule à en manger, après tout ça suffit amplement ... Alors faire un gros clafoutis pour moi toute seule ça aurait fait trop, j' ai donc opté pour deux petits...      Pour deux ramequins : 10 g de farine de riz 10 g de rapadura du lait de riz 1 oeuf 1 clou de girofle et de la cannelle                           Laver les... [Lire la suite]
Posté par Nature Elle à 20:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,