15 juin 2009

Pizza presque estivale sur pâte feuilletée

Oui cette pizza est estivale car j' ai acheté mes premières tomates chez mon maraîcher bio !!! Elles sont exquises juteuse et sucrées à souhaits, que du bonheur. J ' y ai ajouté des aubergines passées quelques instants à la vapeur à peine quelques herbes fraîches du jardin, un soupçon d' huile d' olive et le tour est joué ... J ' ai voulu changer de la traditionnelle pâte à pain et sur les conseils de mon boulanger préféré ( !!! ) qui m' en avais parler, j' ai pris la base d' une pâte feuilletée, ça change et c 'est léger, à... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Tarte au fenouil chèvre frais et cumin

Une bonne petite tarte qui m' a été inspiré par  Maha Prana qui avait fait des tartines fraîches de fenouil et chèvre frais, alors je me suis dis pourquoi pas en tarte!! Et franchement le résultat était délicieux ...           Ingrédients : 1 pâte au choix un gros bulbe de fenouil 200g de chèvre frais 2 cuil à café de cumin moulu Laver le fenouil le couper en petits morceaux et le précuire à la vapeur. Écraser le chèvre , ajouter le cumin, vérifier l' assaisonnement ,... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Tarte aux herbes

Ce soir j' ai un semblant de temps pour poster la recette de cette tarte exquise ... Un mélange de saveurs de part les différentes herbes fraîches qui la composent , celle ci est un exemple , vous pouvez la modifier en fonction de ce que vous avez sous la main ...           Pour une tarte : ici pâte feuilletée un petit bol de flocons d' avoine crus un verre de lait d' épeautre ( chez Bjorg ) ou autre lait végétal de votre choix un bouquet de cerfeuil ( de chez mon maraîcher , je... [Lire la suite]
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20 avril 2009

Tarte au chou frisé nouveau

En ce moment le temps joue à cache cache avec le soleil , un coup il est là , un coup il repart, et les températures font des chutes vertigineuses ... De quoi être complètement décalé par rapport à la saison , aujourd'hui on a eu de la grisaille ce matin avec température fraîche et Mr Soleil a pointé le bout de son nez dans l' après midi mais les températures restent tout de même fraîches ... Voici une bonne petite tarte repas comme je les aime le soir accompagnée d' une crudité ou d' une belle salade verte ... Ça réchauffe les... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Tarte aux saveurs estivales ...

Cette tarte fait un repas à elle seule accompagnée d' une belle salade verte ou composée au choix... Avec le temps d' aujourd'hui  ,retour à la douceur et au soleil, j' avais une envie de tomates malheureusement ce n' est pas la saison , alors je me suis retournée sur les tomates séchées à défaut, mélange très réussi ...           Pour une tarte : une pâte feuilletée 50 g de pesto vert " classique" 200 g de chèvre en bûche 8 à 10 demies tomates séchées quelques... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Feuilleté au chèvre , oignons et curcuma

Le printemps est bel et bien là ... Les bourgeons des arbres sortent petit à petit, notre mirabellier commence à être en fluer tout doucement... Les muscaris et les pensées sont en pleine floraisons ainsi que les jonquilles, ça fait un bien fou !!! La nature se réveille ... et nous aussi ...         Pour 4 à 6 personnes : 2 pâtes feuilletée 6 gros oignons ( environ 800 g ) 200 g de chèvre frais 1 oeuf 2 cuill à café bombée de curcuma frais râpé sel marin Éplucher et émincer les... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Tarte aux poireaux et chèvre frais

Une bonne tarte de saison , on trouve plein de poireaux sur les étales , cette tarte est agrémentée de chèvre frais pour ma Louloute qui doit éviter le lait de vache , relevée d' un soupçon de curry ( merci Stany !!! ). Très agréable au goût, à déguster aussi bien chaude que froide ...         Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg de poireaux 200 g de chèvre frais 3 oeufs 1 cuill à café de curry 3 ou 4 brins de persil frais sel marin Éplucher , couper en morceaux et bien laver les... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Tourte aux blettes ( recette corse )

Un peu nostalgique de la corse où je suis allée en septembre ... Riche en beauté visuelle , comme en gastronomie ... Fiadone, panna cotta , le brocciu avec sa confiture de figues !!! Et bien évidemment la tourte aux blettes un des classiques de la cuisine corse.           Pour une belle tourte : 2 pâtes feuilletées 1 kg de blettes 2 oeufs 250 de mascarpone ( ou éventuellement de la ricotta ) 50 de parmesan thym sel et poivre Couper les blancs des blettes en enlevant les... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

Tarte à la menthe

Voici une de mes tartes préférées , elle étonne toujours lorsque je la fais ... Chaude pour une entrée mais également froide pour un pique nique ou un buffet , un délice ...     Pour une tarte : une pâte feuilletée un bouquet de menthe fraîche ( pour moi du jardin !! ) un peu de persil frais 200 g de chèvre frais 3 oeufs une briquette de crème de soja sel et poivre Écraser le chèvre dans un saladier à la fourchette , y ajouter les oeufs ainsi que la crème. Hacher la menthe ainsi que le... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Tarte aux légumes en toute simplicité ...

Rien de plus simple que cette tarte , une recette de base piquée à ma maman ... On peut varier les légumes en fonction des saisons et de nos envies .. Pour une tarte : une pâte feuilletée ( ou brisée au choix ) 250 g de mascarpone 3 oeufs julienne de légumes ( ici : carottes , céleri et poireaux ) une belle poignée de petits pois ( surgelés ) Mélanger les oeufs au mascarpone , saler , poivrer , ajouter des épices selon votre goût , moi j' y ai mis une pincée de curry . Précuire les légumes vapeur. ... [Lire la suite]
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