17 juin 2009
Gâteau de légumes aux deux farines et noisettes
Un mélange étonnant de part les farines : épeautre et noix, le sucré des noisettes moelleuses, la douceur de la carotte ainsi que le moelleux de la courgettes font de ce gâteau un goût subtil que nous avons adoré à l' unanimité...
Ingrédients :
- 200 g de farine d ' épeautre
- 150 g de farine de noix
- 100 g de carottes râpées
- 1 courgette de taille moyenne
- environ 20 feuilles de fanes de radis
- 1 échalote nouvelle
- 2 oeufs
- 1 verre de lait d ' épeautre
- 2 cuil à soupe de germalevure ( abbaye des sept fonts )
- 1 sachet de poudre à lever
Mélanger les farines , ajouter la levure et la poudre à lever.
Laver les légumes, râper les carottes , détailler la courgette en petits morceaux et ciseler les fanes de radis.
Émincer l' échalote , j' ai rajouter aussi les tiges vertes.
Verser le lait et les oeufs , mélanger au fouet.
Ajouter les légumes, mélanger avec une grosse cuillère ça sera plus facile.
Saler si nécessaire...
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné , enfourner pendant au minimum 45 min à 180°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d' un couteau qui doit ressortir sèche.
Servir tiède ou froid.
Huuuuuuum les bonnes mirabelles en prévision de tartes , confitures et autres desserts ...
Commentaires
Sympa comme tout ce gâteau salé...dis donc, vivement l'automne!
A mon tour de découvrir ton blog, recette délicieuse, en revanche je n'ai jamais utilisé le lait d'épeautre
Super la rubrique du bio sur Oléron, je suis charentais et assez souvent du côté de Bourcefranc. Je connaissais le maraicher mais pas le restaurant à Dolus.
Comme quoi le monde est petit ...
;o)
Pour info j ' ai trouvé le lait d ' épeautre chez les mousquetaires au rayon bio ( ils sont bien achalandés j'avoue )de la marque Bjorg , tout nouveau , un goût très doux , adopté !!!
il va falloir que je change de mousquetaires...à st Jean d'Y , il y en a peut être...
Je n'ai jamais vu de farine de noix nulle part dans mon coin. Sinon je ferais ce gâteau avec plaisir, il doit être excellent.
J'ai un gros (énooorme) penchant pour les gâteaux salés et ta recette me plait beaucoup beaucoup ! Cependant, comme Cicerolle, je n'ai jamais trouvé de farine de noix ... En tout cas, je garde la recette en tête !
Mhmm un gâteau délicieux avec ces farines aux saveurs marquées et avec la présence des noisettes!!!
C'est un gâteau salé très original dans les saveurs ! Cela me plait beaucoup !
Bisous, Doria
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