Dhal de lentilles et carottes

8 juillet 2009

Dhal de lentilles et carottes

Les légumineuses sont omni présentes dans la cuisine végétarienne , les lentilles en font partie, j' adore les lentilles, en salade , en purée, soupes, et bien évidement cuisinées comme ici en Dhal ...

Cette fois ci , j' ai voulu rajouté des carottes pour le côté sucré qui s' associe bien avec les lentilles , en version " express" pour une pause déjeuner ...

Ingrédients :

1 verre et demi de lentilles crues ( ici des vertes)
4 carotte moyennes
2 belles tomates mûres
1 briquette de lait de coco
10 stigmates de safran
1 cuill à café de cumin moulu
1 cuill à café de curry
1 cuill à café de cannelle
1 cuill à café de curcuma
3 branches de thym
1 morceau d' algue Kombu

Laver les carottes , les couper en petits dés et les faire cuire vapeur ( pas besoin de les éplucher si elles sont bios , la peau contient plein de nutriments et vitamines )

Rincer les lentilles et les faire cuire avec le thym et le morceau de kombu ( l' algue rend les légumineuses plus digeste , le thym associé évite les flatulences et donne surtout du goût !! ), les cuire jusqu' à ce qu' elles soient fondantes. Essorer , rincer , réserver .

Ajouter les carottes aux lentilles , verser le lait de coco , les épices, les tomates, laver et couper en petits dés.

Laisser mijoter 20 minutes environ.

Déguster aussitôt , ou alors bien frais, un délice avec cette chaleur ...

Une autre variante pour ce Dahl :

Dahl de lentilles

Posté par Nature Elle à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]