Falafels

Les falafels sont un classique de la cuisine végétarienne , venant de la cuisine libanaise , on les retrouve souvent dans la composition de mezzé : assortiments de plusieurs plats .

Pour environ une vingtaine de falafels :

• un bocal de pois chiche au naturel
• du persil frais ( en général on met de la coriandre , mais je n' aime pas )
• 1 ou 2 gousses d' ail
• 1 petite échalote
• du curry et du cumin
• des graines de sésame
• 2 cuil à soupe de farine de pois chiche

Mettre tous les ingrédients dans le mixer, mélanger jusqu' à obtention d' une pâte lisse.

Former des petites boulettes à la main , mettre pas mal d' huile dans un wok ou plat creux.

Lorsque l' huile est bien chaude y déposer les falafels les faire dorer et servir bien chaud.

Comments

[Eolyenn]

C'est une spécialité de Zhom.
Il en a beaucoup fait cet été, mais il utilise des pois chiches secs, qu'il fait tremper une nuit entière, et il ne met pas de farine de pois chiche.
Bises.